Bí quyết luộc gà ngon khi Tết đến

Bài viết sau đây sẽ bật mí các bí quyết luộc gà ngon khi Tết đến. Bởi luộc gà tưởng chừng là một công việc đơn giản, nhưng để có được món gà luộc thơm ngon, da vàng giòn và thịt mềm ngọt không phải ai cũng làm được. Thông thường, nhiều người chỉ đơn giản cho gà vào nồi, đổ nước, rồi đun sôi đến khi chín. Tuy nhiên, cách làm này dễ khiến da gà bị rách, thịt không đều vị và mất đi độ ngon tự nhiên. Để giúp bạn chinh phục món gà luộc hoàn hảo, từ hương vị đến hình thức. Hãy cùng khám phá ngay!

Bí quyết luộc gà ngon từ việc chọn gà tươi ngon

• Trọng lượng: Chọn gà khoảng 1.5–2kg; gà quá to thường có thịt mềm, dễ nứt da khi luộc.
• Loại gà: Nên chọn gà ta hoặc gà mái vừa đẻ; thịt sẽ ngọt và thơm hơn so với gà công nghiệp.
• Kiểm tra: Thịt gà tươi có màu hồng nhạt, da vàng nhạt, không có vết bầm tím hay nốt đen, không có mùi lạ.

Sơ chế và khử mùi hôi 

• Loại bỏ tuyến dầu: Cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi để tránh mùi hôi.
• Chà xát với muối và chanh: Dùng muối hạt và chanh chà xát toàn bộ thân gà, sau đó rửa sạch với nước.
• Sử dụng gừng và rượu trắng: Đập dập gừng, ngâm với rượu trắng, thoa đều lên gà và để yên 20–30 phút trước khi rửa sạch.

Chuẩn bị nồi và nước luộc

• Nồi: Chọn nồi có kích thước phù hợp để gà nằm gọn, không quá chật.
• Nước: Đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà.
• Gia vị: Thêm hành lá, gừng đập dập và một chút muối vào nước để tăng hương vị.

Bí quyết luộc gà ngon  

• Bắt đầu với lửa lớn: Đun nồi với lửa lớn đến khi nước sôi.
• Giảm lửa và nấu chín: Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và đun thêm khoảng 20–30 phút, tùy theo kích thước gà.
• Kiểm tra độ chín: Dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất; nếu nước chảy ra trong, không có màu hồng, gà đã chín.

Làm da gà vàng giòn

• Ngâm nước lạnh: Sau khi vớt gà ra, ngâm ngay vào nước lạnh hoặc nước đá khoảng 5–10 phút để da săn chắc và giòn.
• Thoa mỡ gà: Để da gà có màu vàng đẹp, bạn có thể thoa một lớp mỡ gà hoặc dầu ăn lên bề mặt da khi gà còn ấm.

Trình bày và thưởng thức

• Chặt gà: Sử dụng dao sắc để chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Khi chặt, chú ý giữ nguyên phần da để gà trông đẹp mắt. Xếp các miếng gà đều đặn lên đĩa, phần da úp lên trên để tăng tính thẩm mỹ.
• Trình bày: Trang trí đĩa gà với rau thơm như mùi tàu, ngò rí, hoặc lá chanh thái nhỏ. Nếu có, bạn có thể thêm vài lát ớt đỏ để tạo điểm nhấn.
• Pha nước chấm: Chuẩn bị nước chấm phù hợp, thường là muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng. Với muối tiêu chanh, bạn cần pha muối, tiêu xay, và vắt chanh tươi, có thể thêm chút ớt băm nhuyễn nếu thích cay.
• Thưởng thức: Gà luộc ngon nhất khi dùng nóng, nhưng cũng có thể để nguội mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Ăn kèm với nước chấm và cơm nóng, xôi hoặc bánh tráng cuốn đều rất tuyệt vời.

Lưu ý, để gà không bị nứt da, nên cho gà vào nồi khi nước còn lạnh và đun sôi từ từ. Ngoài ra, việc ngâm gà trong nước lạnh sau khi luộc cũng là bí quyết luộc gà ngon. Điều này giúp da gà săn chắc và có màu sắc hấp dẫn hơn. Ngoài ra, thịt gà là loại thực phẩm tốt cho bà bầu nên cần vệ sinh sạch sẽ và nấu chín để ăn được ngon miệng hơn. 

Tạm kết 

Bí quyết luộc gà ngon không chỉ cần sự khéo léo mà còn đòi hỏi sự chú ý đến từng bước từ chọn gà, sơ chế, đến luộc và trình bày. Một nồi gà luộc đạt chuẩn sẽ có da vàng óng, thịt mềm ngọt, thơm lừng và đặc biệt là giữ được thẩm mỹ khi dọn lên bàn ăn.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món gà luộc hoàn hảo, không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Hãy áp dụng ngay và tận hưởng những bữa cơm gia đình ấm cúng với món gà luộc ngon chuẩn vị. Đồng thời đừng quên theo dõi chúng tôi để tham khảo thêm nhiều cẩm nang bà bầu.